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Bocadillos de guayaba

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Se prepara con 1/2 kilo de guayaba peladas y sin semillas, hervidas en una olla con agua hasta que queden disueltas. Luego se agrega 1 kilo de azúcar y se cocina a fuego alto, removiendo constantemente con una paleta durante 1 ho­ra. Al estar pastosa la cocción se apaga el fuego y se vier­te en una tabla o bandeja de aluminio. Se extiende con una cuchara mojada con agua y se espera hasta el siguiente día para cortarlo en trozos pequeños.

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La Tradición Oral

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Tomado del Libro Patrimonio Cultural de Juan José Mora y Puerto Cabello, editado por el IPC.